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原标题:荞麦面馒头怎么做才好吃

浏览次数:114 时间:2019-12-23

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回答:

南瓜小馒头的做法:

5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔;

问题:荞麦粉馒头怎么做好吃?

牛奶馒头的做法:

4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

荞麦面馒头配方

面粉六两,荞麦面四两,酵母五克,泡打粉五克,糖十克(根据自己情况可放可不放)水五两,

把面粉和荞麦面放入盆中加入酵母,泡打粉,糖搅匀然后加入水和成面团,然后下剂子揉面头,放到屉中醒发两倍大放入蒸箱蒸十五分钟即可

(1)有很多人说糖尿病患者吃的能放糖吗?

答: 我相信打过胰岛素的朋友都应该知道,最怕的就是低血糖,所以很多糖尿病患者随身携带饮料或者糖,所以如果你因为打胰岛素经常低血糖,可以在馒头面里适当的加一些糖

本身一斤面就放十克,一斤面加上水能出一斤半的面,你每次也就吃二两,你想想二两能含多少糖?还能增加一下馒头的味道,

(2)我上面的配方是荞麦面四两,白面六两,因为这个配比比较容易被人接受,当然你也可以改成五两荞麦面,五两白面,也可以改成六两荞麦面,四两白面等等,看你对荞麦面的喜欢去更改

以上只是我护理我母亲时候得到的个人经验,毕竟糖尿病种类和病情也不同,所以你也可以不放糖,

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回答:

在荞麦面馒头的用料  

荞麦面 100克 面粉 200克 水 适量 酵母 3-4克 白糖 一小茶匙

荞麦面馒头的做法步骤

准备工作: -面粉、荞麦粉放大脸盆里混合均匀。 -酵母温水化开(不要高于40摄氏度)。 -白糖温水化开。 -一小碗水备好。

入酵母和糖: -将酵母水徐徐倒入面盆中,边倒边用筷子搅拌,面团逐渐成絮状。 -白糖水同样。

入白水: -酵母水和白糖水都倒入之后,同样的操作倒白水。 -边倒边搅,宁可一次少倒点,不要多倒,因为面粉吸水需要一定时间,有可能倒水的时候觉得干,多搅一搅揉一揉就好了。

揉面团: -面粉絮吸收完水分之后,可能显得还是用点干,但是看起来应该不会粘手了。这时候开始用手揉,放弃筷子。(因为我很不喜欢面絮湿哒哒黏糊糊的粘在手上,所以我和面基本都是先用筷子再用手揉,这个可以跟个人习惯选择,更方便的还可以用面包机和厨师机) -把那些面絮团到一起,开始大力揉,压,揉。反复揉匀面团。因为有杂粮粉,所以面团的筋性肯定不如纯白面的;同时看起来可能会有一点显得很干。不要紧,继续揉就是。 -大约揉个四五分钟,面团开始显得有点光滑,但是没有白面团光滑。只要能够成团抱起来就行。准备发酵。

发酵面团: -和好的面还放在面盆里,盖上盖子发酵。也可以放在热水的蒸锅上(不要开火加热)发酵,温暖的温度适合发酵。 -大约1h之后就可以了,我是看的面团体积,大约比发酵前大一倍且更加松软了就行。

面团排气: -发酵好的面团再揉一揉,排排气。 -分成小面团。大小随意。

揉圆定型: -小面团就使劲儿揉吧,加一点白面粉在案板上,揉揉揉。揉到表面光滑就可以定型了。 -把面团揉成下端略细、上端略粗的馒头坯。

二次发酵: -蒸锅里放足凉水,蒸屉上抹油或者加盖屉布。 -馒头坯放到蒸屉上,间隔略大一些。盖好锅盖不要着急开火。继续等待,二次发酵。 -大约20-30min后,打开盖子看下,馒头坯比之前更圆润了,开火。

蒸熟馒头: -馒头坯已经冷水入锅,开火蒸锅上汽后,蒸制15min。 -时间到后,关火,别开盖子。再焖一会再拿出来。焖的时间随意了,5-10min都可以。 -大馒头出锅~ 缺少的半拉被掰走啦…

图片 4 回答:

荞麦粉馒头做法分享:

荞麦粉、面粉(荞麦粉与面粉的比例是1:2,荞麦粉比例不要太多,不然会发苦。)

酵母(平常蒸馒头的量就可以);

白糖(一小汤匙)。

1-荞麦粉、面粉放在稍大容器里混合均匀;

2-酵母用温水化开备用(建议别超过40度);

3-白糖温水化开备用;

4-一小碗水备用。

1- 将酵母水、白糖水缓慢倒入容器中,边倒边搅拌,成絮状即可;

2-白水同样 少量、多次倒入

3-把面絮团到一起,大力揉、按压,直至揉匀面团,表面有些光滑。这个过程大概四五分钟左右。

4-把容器用保鲜膜封上,或者锅盖盖上都可以。

大约一小时后,面团体积会比发酵前大一倍,就差不多了。

1-发酵好的面团再揉一揉,排排气,分成小面团,揉成想要的形状、定型。

2-二次发酵

蒸锅里放足凉水,盖上锅盖,大概20分钟后可以开火蒸。

锅中上汽之后中火蒸15分钟,再焖个五六分钟即可出锅。

荞麦属于粗粮,各个年龄段的都可以多吃一些,糖尿病患者也可以多吃一些。

希望能帮到您!谢谢。

回答:

半斤荞面加半斤面粉入盆内,放入5克酵母粉,5克泡打粉,十克糖,馒头改良剂10克,奶粉适量,加三百克水揉几分钟,醒一会,再揉至光滑,有压面机可直接压至光滑。下剂成型摆蒸锅内,醒发至两倍大即可蒸制。没有奶粉可用牛奶或炼乳代替,冬天用温水和面,夏天用凉水和面,爱吃粗粮可以加一些枣泥,南瓜泥,玉米面等,做出的馒头细腻光滑还有奶香味,用手按一下弹性十足,用牛奶和的面光滑白净,象少女或婴儿皮肤一样特好看,口感特香!

回答:

荞麦馒头,仅供参考

原料:荞麦面1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。r

发面:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右2、荞麦面粉放入盆中,在中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度左右)进行发酵4、大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。r

制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块3、切好的面团整理成圆形4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头5、蒸锅中加入适量的凉水,在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸,将整理好的馒头放在屉布上,中间要有一定的间隔6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

回答:

半斤荞面加半斤面粉入盆内,放入5克酵母粉,5克泡打粉,十克糖,馒头改良剂10克,奶粉适量,加三百克水揉几分钟,醒一会,再揉至光滑,有压面机可直接压至光滑。下剂成型摆蒸锅内,醒发至两倍大即可蒸制。没有奶粉可用牛奶或炼乳代替,冬天用温水和面,夏天用凉水和面,爱吃粗粮可以加一些枣泥,南瓜泥,玉米面等,做出的馒头细腻光滑还有奶香味,用手按一下弹性十足,用牛奶和的面光滑白净,象少女或婴儿皮肤一样特好看,口感特香!

回答:

朋友,我特别严谨的告诉你,这东西做的面条都是很脆的,你用它蒸馒头?

如果你硬要做,发好的小麦粉,用荞麦粉和,蒸出来味道应该不错。荞麦属于粗粮,这个做的凉粉特别好吃,荞麦面的面条也很香,糖尿病必须得吃荞麦粉。

4)用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面团静置发酵约20分钟。

3、和好的面揉光,盆地撒上一层薄薄的干面粉,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上,放置温暖处(30度信阳市抗癫中原治癫痫病有名左右)进行发酵;

荞麦面粉属于粗粮系列,由于其性味甘、平、无毒,入脾、胃,能降气宽肠、健胃止痢,有降血糖和血压的作用,所以很多糖尿病患者都以荞麦为主食(包括我母亲)今天面点师就给大家讲讲怎么制作荞麦面馒头

4)发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无气泡。

发面过程:1、将酵母倒入温水中,搅拌使其混合后静置10分钟左右;

1)将白糖和发酵粉倒入温牛奶中,搅拌使其混合后静置5分钟左右,面粉放入盆中,逐渐的加入发酵粉的温牛奶并搅拌面粉至絮状。

原料:荞麦面1000g、温水500ml、酵母3茶匙、泡打粉1茶匙。

其实,这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,北方人将没有馅的叫做馒头或馍,有馅的叫做包子。而在江南地区,一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的馒头叫做包子,而普通的馒头叫白馒头。

馒头制作:1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右,揉至光滑,并尽量使面团内部无起泡;

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6、盖上盖,凉水上锅蒸30分钟左右,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,几分钟后再打开锅盖。

2、发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香,入口回甜。

4、如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头;

3)把面粉揉成一个光滑的面团。

咱们门头平时的时候我们可能吃的比较少,我们平时吃的最多的就是白面馒头,但是吃多了白面馒头肯定也是会腻的,偶尔换换口味也是非常不错的,还有很多其他的口味可以,那小编就为大家带来荞麦馒头的做法,这种馒头的武威著名癫痫病专科医院做法跟平常的馒头做法稍微有些区别,接下来赶紧跟小编一起学习一下吧。

馒头的做法大全 蒸馒头的技巧 馒头的做法大全 其实,这简简单单的馒头在不同的地域是有所不同的哦。馒头是我国北方小麦生产地区人们的主要食物,北方人将没有馅的叫做馒头或馍,有馅的叫做包子。而在江南地区,一般在制作馒头的时候加入肉、菜、豆蓉等馅料的

在做荞麦馒头的时候一定要注意,发酵粉要放得足够,否则馒头发不起来就会非常影响到口感,或者喜欢吃甜的朋友可以在馒头里面加入一些蜂蜜,这样不仅可以起到调味的作用,而且蜂蜜对于我们身体的保健作用也是比较好的。

3)大约1小时后,面团发至两倍大,用手抓起一块面,内部组织呈蜂窝状,醒发完成。

3、切好的面团整理成圆形;

荞麦面馒头怎么做才好吃。8)上温水锅继续发20分钟左右,大火烧开后转中火上锅蒸10分钟左右,关火后焖几分钟即可出锅。

核心提示:咱们门头平时的时候我们可能吃的比较少,我们平时吃的最多的就是白面馒头,但是吃多了白面馒头肯定也是会腻的,偶尔换换口味也是非常不错的,还有很多其他的口味可以,那小编就为大家带来荞麦馒头的做法,这种

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2、揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块;

2、白面馒头的做法和步骤:

2、荞麦面粉放入盆中,尉氏县癫痫病医院哪里好在中间挖一个小洞,逐渐的加入泡打粉和酵母水并搅拌面粉至絮状;

戗面馒头的做法:

馒头是我国面食家族中的最大一支,又称作包子。馒头的做法简单、携带方便、松软可口,还可根据所需制作出各种风味。馒头在我国是城乡居民普遍食用的食品,尤其是在北方更是居民每天不可缺少的廉价食品。下面我们就来了解几种主要的馒头做法吧。

3)轧面:擀开面团,撒干粉,三折,反复七、八次。

7)开炉火,待蒸气升起时将前面已经醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

4、在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中,可将面团用刀切一块,上面如有芝麻粒大小均匀的孔,则说明用碱量适宜。

5)发好的面团继续揉,揉到切开的表面光滑无气泡。

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1)南瓜去皮后切成块状备用。

2)和好的面揉光,把揉好的面团放在盆中,用一块湿布盖上或者是保鲜膜,放置温暖处进行发酵。

2)酵母水到进面粉里,边到边搅拌。

1)温水把酵母化开。

南瓜小馒头的材料:南瓜400克,中筋面粉400克,细糖50克,酵母粉6克,泡打粉5克,水100毫升

5)水开后放入锅中,上蒸汽计时,15分钟。

6、蒸馒头时,在面粉里放一点盐水,可以促使发酵,蒸出的馒头又白又香。

5)将作法4醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。

6)分成大小均匀的剂子。

戗面馒头的材料:面粉500克、泡打粉3克、酵母5克、糖10克、水200克。

2)中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中,再将作法1的南瓜块辗压成泥放入钢盆中,并加入酵母粉粉。

荞麦面馒头怎么做才好吃。白面馒头的材料:面粉300克,温水150克,酵母3克,糖适量(糖可以不加,加了糖馒会有少许甜味,而且糖份更利于发酵)

1)和面:全部材料和成面团。

2)揉干粉:揉进干粉150克。

5、蒸出的馒头,如因碱放多了变黄,且碱味难闻,可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克,把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟,馒头即可变白,且无碱味。

3、冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。

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4)上面盖湿布或保鲜膜,发酵至两倍大。手指按下不会很快反弹。

牛奶馒头的材料:普通面粉400克,牛奶240克,发酵粉5克,白糖15克

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4、牛奶馒头的做法和步骤:

5)揉好的面搓成圆柱,用刀等分的切成小块,整理成圆形,放入蒸笼里,盖上盖,再次让它醒发20分钟,这步很关键,第二次发酵后蒸出来的馒头更松软;(如果不喜欢圆形,就将切好的稍加整理,成为方形的刀切馒头也可)

白面馒头的做法:

7)把剂子滚成表面光滑的馒头生坏。

1、蒸馒头时,如果面似发非发,可在面团中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。

荞麦面馒头怎么做才好吃。1、戗面馒头的做法和步骤:

3)将水加入作法2钢盆中并拌匀,揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

6)将作法5的面团滚圆后排放入蒸笼,盖上盖子,静置约25分钟醒发。

3、南瓜小馒头的做法和步骤:

6)凉水上锅蒸15分钟,时间到后关火,但不要立即打开锅盖,虚蒸几分钟后再打开锅盖。

4)擀成长方形,卷起,收口处刷少许水防止开裂,醒30-40分钟左右。

同时,在充分地了解了蒸馒头的步骤和蒸煮时间的把握后,我们再来了解一下蒸馒头的技巧吧,有了这些技巧,将会让你蒸馒头的时候不再觉得吃力,在节省了时间的同时,还可以让我们的馒头更加地香软可口哦。

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